一般而言，将食盐和砂糖分别用于挤压肉的水分试验，用食盐挤压的肉为外干内湿，而用砂糖挤压的肉为外湿内干，各有特色与此同时，肉中的可水溶性蛋白有盐溶性反应，而砂糖在肉中则没有糖溶性反应，当糖水在渗透压的帮助下进入蛋白细胞内部时不会导致细胞溶解反应，在热处理时性质较为稳定，故会呈现出“爽”的质感有一点必须提及，砂糖有一个功能是食盐所不能及的，那就是解腻例如将一块肥肉藏埋于砂糖之中，经两三天之后，肥肉的油脂就会发生变化，肥肉经热处理后就会变成透明状，吃之也不觉油腻而将肥肉藏埋于食盐中则没有这个效果因此，我们认为，砂糖除了呈现甜味之外，与食盐协同使用，不仅调和味道，还可以令肉中的可水溶性蛋白不致过分张开，“爽”与“滑”两种质感即可兼得，同时也可以弥补食盐所不能及的解腻功能

(出示四幅图片让学生选择)让每个小组的1号小朋友学着老师的样子观察小猴的前面，师生共同评价继续示范：再观察小猴的左边，(教师转到小猴的左边)这回老师看到的又是哪一幅图片呢(一边看，一边从四幅图片中找出相应的图片)哦，是这一张图片(举起小猴左侧面的图片)谈话：下面请每组的四个小朋友在不同的位置上观察小猴，并找到自己看到的小猴图片学生按要求活动，并从四幅图片中找出自己看到的小猴图片教师巡视，注意纠正不规范的观察姿势反馈：请每组1号小朋友举起你看到的小猴图片，(学生举起图片)说一说，你看到的是小猴的哪一面分别让每个小组2、3、4号小朋友举起自己看到的小猴图片，并说一说看到的是哪一面比较：(举起每个组2、4号小朋友选择的图片)这两张图片，分别是每个组2、4号小朋友看到的，你知道它们分别是哪个小朋友看到的吗

熊猫（2，1）、小兔（3，4）、小猫（2，4）、小狗（3，1）2、完成练习五第3题让学生对照数对涂方格，涂描后教师展示学生的进行对照3、完成练习五第5题让学生理解国际象棋在棋盘上表示棋子位置的规则，并会用数对确定棋子的位置四、课堂总结谈谈今天你的收获教后思考：小学五年级下册数学教案【篇13】设计说明本课时的教学是在学生已有的知识经验基础上进行的，学习起来并不难，教学时应注意突出以下两点：1、把新知融入到有趣的情境中，激发学生的学习兴趣在课堂教学中创设情境，把问题隐藏在情境中，制造悬念，激发学生的探究欲望和学习兴趣本设计由学生喜欢的孙悟空导入，有效地激发了学生的学习热情在设计练习时，将“做一做”的题目融入到游戏之中，既激发了学生的学习兴趣，又达到了巩固强化的目的

学生从中可以体会到生活中为了更好的做出选择判断经常要去了解一组数据的波动程度，仅仅知道平均数是不够的(2)波动性可以通过什么方式表现出来第一环节中点明了为什么去了解数据的波动性，第二环节则主要使学生知道描述数据，波动性的方法可以画折线图方法来反映这种波动大小，可是当波动大小区别不大时，仅用画折线图方法去描述恐怕不会准确，这自然希望可以出现一种数量来描述数据波动大小，这就引出方差产生的必要性(3)第三环节 教师可以直接对方差公式作分析和解释，波动大小指的是与平均数之间差异，那么用每个数据与平均值的差完全平方后便可以反映出每个数据的波动大小，整体的波动大小可以通过对每个数据的波动大小求平均值得到所以方差公式是能够反映一组数据的波动大小的一个统计量，教师也可以根据学生程度和课堂时间决定是否介绍平均差等可以反映数据波动大小的其他统计量

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